何雨柱现在可是个穿越过来的人，是21世纪顶级酒店的行政主厨，对厨房的管理极其严格，甚至称得上严苛。
作为一个顶尖厨师，是绝对不能有抽烟这个恶习的。
因为烟瘾大了，身上就会弥漫着一股尼古丁的味道，你就是怎么洗手洗澡也会有残留。
如果碰上一般的食客还能对付过去，但是这个世界上有不少人味觉极其的敏锐，俗称为皇帝舌。
这些人凭借天生的敏锐味觉，只需要品尝一下便能分辨出菜肴中极其细微的味道差别。
像老肖这种大烟枪，每天最少两包烟起步，而且为了省钱，抽的都是便宜烟卷。
这种烟味道呛人，在手上身上的残留物质更加浓厚。
在这种大冬天，只要老肖在屋里一坐，整个屋子里面都弥漫着这种呛人的烟臭。
但现在是1961年，老百姓可真没有那么多的讲究，只要是能吃饱那就是天大的好事，根本谈不上品质享受。
老肖也知道自己抽烟的这个毛病不好，有可能影响菜肴的细微味道，所以今天故意说要做川菜。
其实川菜有一多半都不是辣味菜肴，要是细究起来那学问可就大了去了。
真正的川菜取材广泛，味道多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重。
只是善用三椒，而不是必用，这和很多人想的不太一样。
今天老肖做的这些川菜小炒可是辣的要命，其目的就是遮掩自己身上的烟臭味，避免造成菜肴的味道变化。
别看老肖没什么自知之明，但也有几分小聪明，这部级大领导可不是一般人，那绝对是吃过见过的。
只要自己的菜够辣，管你什么美食家也白给，进口就给你辣的魂飞魄散，自己抽烟这个毛病自然也就遮盖过去了。
可是人算不如天算，
老肖自己心中的算盘小九九打得挺好，可是万万没想到，今天的部里大领导可是上着火来的！
因为舟车劳顿，再加上水土不服，部里的这位大领导已经好几天没吃好饭了。
今天在路上杨厂长看得明白，就邀请部里这位大领导回自己厂里面视察。
而且还说这次还在食堂里吃，这句话还真把部里领导说动了。
上次在轧钢厂视察的时候，何雨柱的手艺给这位领导留下了深刻的印象。
所有的菜都以清鲜为主，只有最后那道水煮鱼是辣的，而且香而不焦，辣而不燥，吃起来那是相当可口。
正是因为想到了何雨柱做的菜，再加上要把杨厂长送到单位，部里领导这才顺水推舟地前来轧钢厂。
可是万万没有想到，菜一端上来和想象的完全不一样，用嘴一尝更是直皱眉头。
老肖的菜做得实在是太辣了，他光知道何雨柱擅长川菜小炒，可根本不了解真正的川菜到底是怎么回事。
这些菜个个都是红彤彤的，只吃了两口就辣的嘴里嘶嘶哈哈，什么味道也尝不出了。
这要是个下里巴人，吃这些菜也觉得十分美味，可是在座的都是领导，菜的好坏差别还是能分出来的。
尤其部里大领导正上火，口里有轻度溃疡，这些往死里辣的辣椒进入嘴部，更是苦不堪言。
但是这位大领导脾气和善，绝不会因为这种小事乱发脾气，如果那样就太没水平了。
他只是苦笑着把筷子放了下来，和大家说起工作上的事情。
可是部里大领导没生气，作为主管的杨厂长心里面早就骂开了街！
因为刚下车，完全不了解情况，还以为这个食堂主任依旧是何雨柱呢。
心里暗想：“这个何雨柱这是搞什么名堂？以前做的菜色香味俱全，还能考虑到吃饭人的口味。”
“今天这些菜辣椒简直就跟不要钱一样，辣的人眼前冒金星，也不知道什么人才能把这些东西当成美味。”
杨厂长